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蔡澜先生曾说：
人生大事，吃喝二字。他大半辈子研究人生意义，答案还是吃吃喝喝。
他记录过一个寻常的星期天早晨：
早起，去菜市挑只大龙虾，来回不过半小时。
但做起来，不着急，慢悠悠、懒懒地，一点一点把它收拾成盘中的美味。
他说，做菜是消除寂寞最好的方式。
别太亏待自己，认认真真做上一顿好吃的，日子就踏实了。
这话往深处想，讲的不只是一顿饭，而是一个家过日子的态度。
不少人总以为，家过得好不好，要看收入多少、房子多大、家境如何。
可关起门来，桌上摆什么，吃得香不香，骗不了自己，也骗不了家人。
一个家，若是对做饭不上心，对吃食没讲究，这儿省一点，那儿凑合一顿，那这个家，多半就缺了那股热气，少了该有的滋味。
家的风水，不在别处，就在灶台边上；人的福气，也不靠外物，就靠一日三餐。
很多家庭，节俭得很糊涂。
觉得吃饱就行，好吃有什么用？讲究吃喝就是浪费。
不如把钱省下来，买件衣服能穿几年，买个电器能用十来年。
于是，冰箱里永远是昨天的剩菜，餐桌上永远在凑合。
清汤寡水，日复一日，三餐成了应付，吃饭成了任务。
明明有条件吃得营养、吃得舒坦，偏偏一辈子在嘴上抠、在饭上省。
但他们没意识到，省在嘴上的节俭，是天底下最亏本的买卖。
因为身体这台机器，燃料全从食物来。你亏欠它一分，它迟早让你还十分。
你从嘴里抠出来的那点钱，身体会从别处加倍讨回去——
轻的跑几趟厕所，重的直接躺进医院。
省下几块钱，赔上身体，这笔账怎么算都亏。
电影《末路狂花钱》里的贾有为，就把这种“省”演到了极致。
早饭油条加鸡蛋，豆浆不点，嫌贵，喝冰箱里过期的牛奶。
临期食品堆满冷藏室，过期也留着，舍不得扔。
牙膏挤不出来了，用擀面杖压，一滴都不放过，给父母上香，一根掰成三截。
他脑子里就一根筋：攒够一百万，然后躺平。
为了这个目标，他把日子过成了苦行僧，他觉得自己清醒、自律，是在为未来投资。
直到他在电梯里晕倒，进了医院。
查出脑瘤，医生说最多还能活十天。
十年的规划，忽然只剩十天。
贾有为卖了房，凑足一百万，找到三个结拜兄弟，开始拼命花钱。
租总统套房、豪车，海鲜买来放生，游戏厅里，游戏币一车一车往外推......
可十天到了，他没死。
再去医院才知道是仪器坏了，导致误诊。
而晕倒的真正原因，是长期喝过期牛奶，呕吐后低血糖犯了。
故事绕了一大圈，又回到原点。
电影最后，贾有为没有变成富翁，也没有躺平成功。
他最终和兄弟们盘下一家小饭馆，当起了老板。
他省吃俭用攒了小半辈子的钱，以为能换来自由，结果差点把命搭进去；
等钱没了、房没了，反倒守着一家做吃食的小店，踏踏实实过起了日子。
贾有为的故事看似荒诞，却戳破了一个真相：
把日子过成苦修，换不来安稳，只会错位地消耗自己。
曾国藩深谙这个道理。
他一生极简、一生勤俭，却唯独不主张“苦吃苦熬”。
他在家书里明确叮嘱家人：
勤俭是戒奢，不是自苦；做人可以简朴，不必清苦。
一张饭桌上，饭菜新鲜热乎，一家人围坐，吃得舒坦，聊得畅快，日子就有奔头。
反过来，顿顿凑合、餐餐对付，胃里寡淡，心里也寡淡，日子越过越没劲。
而这种消耗是连本带利的。
省掉了营养，身体赔进去；省掉了滋味，心情赔进去；省掉了烟火气，一家人的感情也赔进去。
说到底，穷从来不是指物质匮乏，而是心态贫瘠，习惯性委屈自己、敷衍家人，久而久之，家里没了温度，也没了福气。
真会过日子的人，不是从嘴里省，是从心里明。
买菜按顿买，做饭按量做，宁可天天跑菜市场，也不让冰箱堆满烂叶子。
食材不贪多，够吃就好；饭菜不贪剩，新鲜就好。
吃进嘴里的东西，每一口都算数。
好身体就是这么一口一口养出来的，好日子也是一餐一餐过出来的。
该扔就扔，该买就买。
把身体养结实，把日子过热乎，才是最划算的投资。
在日本留学时，蔡澜发现当地人把猪脚、猪手都当废料扔掉，便跟肉贩讨来几只。
买个大锅，加酱油和糖煮上一小时，香喷喷的红烧猪手就出锅了。
冬天没有冰箱，就把剩下的放在窗外，第二天还能吃上肉冻。
你看，认真吃一顿饭，从来都只是你想不想的事。
很多人总把忙挂在嘴边，三餐不规律，冷热随便搭配，重油重盐对付一顿，饥一顿饱一顿成了常态。
但人越忙碌，越需要三餐托底；越疲惫，越需要烟火气来治愈。
一个随便对付三餐的人，身体是缺营养的，灵魂也是。
早餐不吃，消耗元气；晚餐乱吃，透支身体。
日复一日，精气神被磨没了，耐心被耗光了，心态越来越差，看什么都烦躁，做什么都疲惫。
身体垮了，再好的未来也承载不住；心态枯了，再多的机会也抓握不住。
老话常说：“民以食为天。”
一天三顿饭，看似平常，实则是生命最基本的支撑。
身体要靠它，新鲜干净的食材，按时端上桌的饭菜，温热妥帖的分量，一样都马虎不得。
灵魂也要靠它，日子再难，心不乱，人就还有退路；
生活再忙，还愿意认真做饭，劲头就不会散。
齐白石活到九十四。
有人问他有什么养生秘诀，他没说什么山珍海味、灵丹妙药，就是一条——
必须好好吃饭。
老爷子有个规矩，不管画画多顺手、多有灵感，一到饭点必须放下笔。
家里人也守着默契，饭桌上不谈钱，不谈画，不谈烦心事。
吃饭就是吃饭。
他最爱白粥、毛豆，青菜这些粗茶淡饭，也吃得认真，白米饭能嚼出甜，青菜能吃出节气。
别人请客，若是油腻闹腾的饭局，他坐不住，随便夹两筷子就放下，有时候甚至干脆提前走了。
有次在成都，他嫌当地馆子油太重、味精太多，跑去现买了个小汽炉和小铁锅，自己做。
他看得明白：吃饭是大事，马虎不得。
一个人吃饭都心不在焉，扒拉两口就算，亏的不光是胃，还有心。
你对待一日三餐的样子，就是对待生活的样子。
不用非得顿顿大菜硬菜，一碗素面，也要切几片葱花、卧一个荷包蛋，端上桌冒着热气，这日子就没白过。
人生最可惜的，不是日子清贫，而是慢慢弄丢了好好吃饭的能力，弄丢了热爱生活的本心。
汪曾祺一生坎坷，半生流离，却始终坚持一件事：
绝不敷衍自己的三餐。
他认为人这辈子，无论境遇高低、贫富起落，好好吃饭，是最基础的修行，也是最低成本的治愈。
失意时认真吃饭，是自救；顺遂时认真吃饭，是惜福。
在《做饭》一文中，他这样描述逛菜市的感受：
“每到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。
看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
在他眼里，认真做一顿饭、好好吃一顿饭，本身就是从容的生活姿态，不是负担。
人的底气、耐心、温柔、朝气，都是一口一口热饭养出来的。
饭食清淡些，身体负担就轻；荤素搭配合宜，营养自然周全；
三餐守时、量不过满，认真吃好每一餐，照顾好自己的身体，稳住自己的情绪。
身体自有它的节奏，吃是态度，也是定力。
饭吃到位，身体才稳；日子有味，福气才来。
蔡澜先生尝遍世间美味，但在他心中，至高无上的那一道，始终是母亲做的菜。
他说得笃定：
“什么东西最好吃？妈妈的菜最好吃。这是肯定的。
你从小吃过什么，这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，也永远是找不回来的。”
这话说的不只是味道，更是一个家的底子。
一家人怎么对待一顿饭，往往就藏着这个家的魂。
蔡澜小时候，母亲和奶妈常年在厨房忙得团团转，他调皮，爱钻进去“学艺”。
锅里铲子碰着响，油一热滋啦一声，大人满头汗，还抽空教他怎么切菜。
他后来写：“有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。”
这份乡愁是家的根，日子平淡也过得暖，风雨来了也站得住。
用心对待一蔬一饭，其实是经营家庭最高级的智慧。
灶台热着，人就不会散。
可如今，多少家的味道，却是“凑”出来的。
早饭是路边摊随便对付的，午饭是外卖盒里扒拉两口的，晚饭各捧各的手机，默默吃完。
桌上没有交流，厨房没有烟火，冰箱里塞满了速冻食品。
这样的家，表面看省了时间、省了力气，实际上丢掉的，是那些用钱换不回来的东西——
孩子记忆里“妈妈的味道”，夫妻间一起好好吃顿饭的亲昵，老人跟前儿孙满堂的热闹。
这些丢了，家就只剩一个睡觉的地方。
日子越过越窄，心气越磨越薄，连运气都会绕道走。
说到底，家和万事兴的前提，从来不是有钱，而是一日三餐有烟火，一家老小有话说。
餐桌上有了热气，这个家才真正聚拢了和气、财气与朝气。
1）热气腾腾的餐桌，养的是“和气”。
心理学上有个很准的现象：
经常一起好好吃饭的家庭，矛盾最少，幸福感最高。
一家人围坐一桌，筷子起落之间，话题自然就打开了。
“你今天过得怎么样？”“最近有什么烦心事？”
这些话，坐在沙发上聊很刻意，但饭桌上随口一问，就顺理成章。
一个家，如果连一起好好吃饭的时间都挤不出来，那这个家的情感连接，多半是断的。
能吃到一起的人，才能过到一起。
2）精益求精的讲究，积攒的是“财气”。
很多人不理解，吃喝和赚钱有什么关系？关系太大了。
首先，你把身体吃垮了，省下来的钱还得加倍花出去买药。
其次，对食物精益求精的态度，养出的是做事的专注力。
一个在灶台上不凑合的人，面对工作也少有敷衍。
这种不将就的劲头，就是家运向上的精气神，财气自然随着这股劲头而来。
3）充满期待的日常，孕育的是“朝气”。
什么样的家庭最有朝气？就是厨房里永远飘着饭香，家人永远期待下一顿饭的那种。
因为对吃有期待的人，对明天就有期待。
电影《小森林》里，市子从大城市回到乡村，种地、收割、做饭，每一餐都仪式感十足。
弹幕里有人说：“她吃饭，我突然觉得生活有盼头了。”
你看，一个人的朝气，从饭碗里就能溢出来。
一个家的朝气，不过就是锅里有饭，桌上有菜，碗里有温度，眼里有未来。
用心做一顿饭，其实是在给家打地基，锅里煮的是米，心里装的是人。
油烟升起来，碗筷摆齐了，灯下一家人坐定，笑声有了，日子稳了，劲头也足了。
电影《饮食男女》里有个片段，我一直记得：
老父亲朱师傅是退下来的一代名厨。
每个周日，他都要亲手做一桌家宴，等三个女儿回来吃。蒸炸煎烤，满屏烟火气。
可后来，女儿们各有各的事，家宴上的人越来越少，老父亲的味觉，也一点点淡了。
直到最后，女儿家倩做了一碗汤端给他。他喝了一口，愣住了——丢失已久的味道，回来了。
那一刻才懂，抚慰人心的从不是名贵食材，而是做饭的人花了多少心思，是一家人肯放下手头的事，坐在一起安安静静喝碗汤。
余生不长，不必顿顿山珍海味，也不必活给别人看。
好好做饭，好好吃饭，不敷衍三餐，不辜负身边人。
往后的日子，守一屋烟火，惜一餐一饭。家人闲坐，灯火可亲，便是这世上最好的福气。
作者 | 深海，本文首发读书369（ID：dushu369com）
主播 | 素年锦时，微信公众号：素年锦时FM
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